#کیک_خرفه
https://eitaa.com/joinchat/2616328401C0e53615d32
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ولرم ۱ پیمانه
تخم خرفه ۲ قاشق سوپ خوری
روغن‌مایع نصف پیمانه
رنده پوست لیمو ترش ۱ ق چ
آرد سفید قنادی ۲ و ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ ق چ

طرز تهیه
قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید یا چرب و آرد پاشی کنید و کنار بگذارید
می‌توان انواع قالب رو برای این کیک انتخاب کرد
قالب میان تهی قطر۲۳ الی ۲۴ برای این کیک مناسب است
همه مواد رو از قبل بیرون از یخچال گذاشته تا هم دمای محیط شود
فر رو با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود
شیر را چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا ولرم شود
🚫دقت کنید شیر اصلا نباید بجوشد فقط باید ولرم شود
سپس تخم خرفه رو به شیر اضافه کنید و کنار بگذارید
بیکینگ پودر و آرد را مخلوط کرده ۳ بار الک کنید کنار بگذارید
تخم مرغ +وانیل+شکر+زست لیمو ترش را با دور تند همزن انقدر بزنید که شکر کاملا حل شده و مخلوط حجیم و کرم رنگ و کشدار شود
سپس ترکیب شیر و خرفه رو اضافه کنید و مخلوط کنید
درمرحله بعد روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید
مواد خشک رو طی ۳ مرحله افزوده و با لیسک به آرامی فولد کنید تا مخلوط کاملا یکنواخت و یکدست شود و گلوله آردی داخلش نماند
سپس داخل قالب ریخته
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه بپزید
در نهایت با سیخ چوبی تست کنید اگر پخته بود خارج کنید
این کیک شیرینی ملایمی داره
اگر شیرین تر دوست داشتید میتونید کمی پودر قند روی کیک الک کنید یا با گاناش تزیین کنید
استفاده از طعم دهنده ها اختیاریه و بجای زست لیمو میتونید انواع اسانس یا پودر هل بریزید
طبق دستور
@ashpazi.termeh
درست کردم